Pez espada sobre crema de guisantes

👨‍🍳 Dificultad: Fácil

⏱ Preparación: 30 min.

INGREDIENTES

• 2 filetes de pez espada
• 8 langostinos crudos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 vasos de caldo de pescado
• 150 gramos de guisantes congelados
• 1 cebolla
• Pimienta molida

INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, pelamos los langostinos y hacemos un fumet con las cáscaras.
   
   
2. En otro caldero vamos haciendo la crema siguiendo los pasos del vídeo.
   
   
3. Freímos nuestros langostinos con un poco de aceite, luego los ajos y el pez espada.
   
   
4. Batimos la crema para dejarla al gusto.
   
   
5. Emplatamos sirviendo la crema de guisantes como base.

¡Y listo! Ya tenemos una rica y sabrosa receta para disfrutar de la mejor manera con los nuestros