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Pez espada sobre crema de guisantes
👨🍳 Dificultad: Fácil
⏱ Preparación: 30 min.
INGREDIENTES
- 2 filetes de pez espada
- 8 langostinos crudos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 vasos de caldo de pescado
- 150 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla
- Pimienta molida
INSTRUCCIONES
- En primer lugar, pelamos los langostinos y hacemos un fumet con las cáscaras.
- En otro caldero vamos haciendo la crema siguiendo los pasos del vídeo.
- Freímos nuestros langostinos con un poco de aceite, luego los ajos y el pez espada.
- Batimos la crema para dejarla al gusto.
- Emplatamos sirviendo la crema de guisantes como base.
¡Y listo! Ya tenemos una rica y sabrosa receta para disfrutar de la mejor manera con los nuestros
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