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Bacalao encebollado
👨🍳 Dificultad: Media
⏱ Preparación: 1h
INGREDIENTES
- 2kg de lomo de bacalao congelado (aunque también se puede utilizar fogonero)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cabeza de ajo
- 2-3 tomates grandes maduros
- 2 hojas de laurel
- 250ml de vino blanco
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Un ramillete de tomillo(opcional)
- Sal
- Papas para arrugar o sancochar de acompañamiento
INSTRUCCIONES
- Recomendamos sacar el pescado del congelador y dejarlo 24 horas antes en la nevera.
- Comenzamos cortando los dientes de ajo en láminas, la cebolla y pimiento en juliana y pelamos y cortamos los tomates en dados.
- Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén grande y sofreímos primero ajos y cebolla, unos minutos, luego añadimos los pimientos otros minutos, y por último el tomate. Dejamos sofreír un rato y añadimos el vino y las especias (orégano, laurel, pimentón y sal al gusto)
- Que se sofría todo juntos un ratito y está listo para trasladarlo a nuestra milana para horno.
- Cubrimos el fondo de la milana con el encebollado y con mucho cuidado vamos colocando los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Regamos bien con el mejunje el pescado y, ¡estamos listos para hornear! 20-25 minutos a 180 grados.
- Si te apetece, recomendamos acompañarlo con papas para arrugar o sancochar y, ¡Que te aproveche!
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