INGREDIENTES 1 abadejo 1 ramita cilantro 4 cucharas perejil picado 150 gr tomate troceado 100 gr Cebolla Troceada 100 gr pimiento rojo 1 cuchara pimentón 300 gr papa dólar comino azafrán INSTRUCCIONES Salpimentamos el pescado En una sartén se fríen la cabeza y la ventrisca, cuándo estén se pasan a un caldero con abundante agua, sal y una ramita de cilantro, se deja hervir una media hora. Acto seguido se

INGREDIENTES 4 caballas 150 gr zanahoria baby 1 cuchara ajo troceado 1 manojo espárragos verdes 100 gr revuelto de setas y gambas Aceite de Oliva sal INSTRUCCIONES Limpiamos las caballas de espinas y de piel, dejando sólo los lomos limpios. Troceamos los espárragos verdes, cogemos la zanahoria y la cortamos por la mitad. En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y