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Primero lavamos y troceamos los nabos y el puerro.
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A continuación ponemos dos litros de agua a hervir con un chorro de aceite de oliva y sal. Una vez hierva añadimos todas las verduras y bajamos a fuego muy lento.
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Dejamos cocer las verduras durante una hora, para que queden bien tiernas. Una vez cocidas, añadimos un poco de mantequilla a la sopa y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
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Servimos bien caliente.
