Secreto Ibérico a la Sidra y Manzana
INGREDIENTES
- 1 vaso sidra
- 1 vaso nata
- 400 gr fabadón
- 1 espárrago
- 3 manzanas
- 1 pizca canela
- 20 gr mantequilla
- Aceite
INSTRUCCIONES
-
Picar el espárrago bien fino y rehogarlo en una sartén con un poco de mantequilla.
-
Agregar la manzana pelada y troceada. Sazonar con sal y canela.
-
Pasar los secretos un poco por la plancha por ambos lados, y retirar. Incorporar el garrofón previamente hervido, y dejar que se doren unos 5 minutos.
-
Regar la salsa con sidra, dejar evaporar y añadir la nata.
-
Triturar la mezcla y servir sobre el secreto y la guarnición de fabadón.
