Pulpo a la gallega
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INGREDIENTES
- 1 Pulpo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada sal
- 1 chorro Aceite de Oliva
- 1/2 cebolla
- 1 hoja laurel
- 1/2 vaso vino tinto
INSTRUCCIONES
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Descongelamos el pulpo en la nevera durante 24h.
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Ponemos agua a hervir con la media cebolla, una hoja de laurel y el medio vaso de vino tinto
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Enganchamos el pulpo de la cabeza y lo metemos en el agua tres veces. A la cuarta vez lo dejamos ya en el agua cociendo a fuego fuerte durante una hora aproximadamente. Hay que ir vigilando la cocción. Cuando pinchemos la parte más gruesa y esté blando, está listo para retirar del fuego.
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Troceamos en rodajas, espolvoreamos pimentón dulce por encima y un chorrito de aceite….
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¡A disfrutar!
NOTAS DE LA RECETA
Consejo: También puedes complementar el plato, haciendo una cama de papas guisadas en rodajas para colocar encima el pulpo troceado.