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    • Pulpo a la gallega
    Cesar Niebla
    lunes, 19 julio 2021 / Publicado en

    Pulpo a la gallega

     Plato:  Pulpo
     Cocina:  Cocina española
     Tiempo de preparación:  1:15 h.
     Tiempo de cocción:  1:00 h.
     Raciones: 
    4 Personas

     

    INGREDIENTES
    • 1 Pulpo
    • 1 cucharada pimentón dulce
    • 1 cucharada sal
    • 1 chorro Aceite de Oliva
    • 1/2 cebolla
    • 1 hoja laurel
    • 1/2 vaso vino tinto
    INSTRUCCIONES
    1. Descongelamos el pulpo en la nevera durante 24h.
    2. Ponemos agua a hervir con la media cebolla, una hoja de laurel y el medio vaso de vino tinto
    3. Enganchamos el pulpo de la cabeza y lo metemos en el agua tres veces. A la cuarta vez lo dejamos ya en el agua cociendo a fuego fuerte durante una hora aproximadamente. Hay que ir vigilando la cocción. Cuando pinchemos la parte más gruesa y esté blando, está listo para retirar del fuego.
    4. Troceamos en rodajas, espolvoreamos pimentón dulce por encima y un chorrito de aceite….
    5. ¡A disfrutar!
    NOTAS DE LA RECETA

    Consejo: También puedes complementar el plato, haciendo una cama de papas guisadas en rodajas para colocar encima el pulpo troceado.

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