Pechuga de Pollo con Verduras Salteadas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Comenzamos haciendo un majado de ajo y sal. Cuando lo tengamos listo se lo añadimos a las pechugas de pollo y las dejamos reposar aproximadamente media hora.
A continuación troceamos todas las verduras en cuadritos más bien pequeños y las salteamos. Para ello ponemos un capita de aceite oliva extra en una sartén o parrilla y lo calentamos a fuego alto para evitar que las verduras en lugar de saltearse se cuezan.
Podemos empezar a saltear primero los vegetales más duros y un poquito después añadir el resto moviéndolos en la sartén de vez en cuando para que no se nos peguen.
Cuando notemos que las verduras están tiernas pero sin perder su consistencia las retiramos del fuego.
Mientas se hacen las verduras podemos aprovechar para ir asando las pechugas que teníamos reservadas. Para ello las ponemos en una sartén o una plancha bien caliente con sólo un poco de aceite y dejamos que se hagan marcándolas un poco hasta que queden doraditas. Una vez hechas las emplatamos inmediatamente junto con las verduras salteadas.