Preparación
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Primero salpimentamos las pechugas y las ponemos a asar en una parrilla o plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Las cocinamos durante unos pocos minutos y cuando el color crudo de las pechugas vaya desapareciendo se les da la vuelta y se cocinan por el otro lado siempre pendientes de que no se quemen.
Preparación de la salsa
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Cogemos los espárragos frescos y los pasamos por la sartén para que se doren un poco y cojan más sabor. Cuando estén listos los reservamos.
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En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y añadimos la harina para que se tueste un poco. Cuando este lista le añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento dos minutitos. Luego iremos añadiendo poco a poco la leche y removemos bastante para que no se nos pegue hasta que se nos haga una bechamel más bien clarita sin espesar mucho.
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Cuando este lista lo pasmos a un bol con los espárragos y lo licuamos todo. Ya tendremos la salsa lista para añadir a las pechugas. Emplatamos y adornamos con algunos espárragos.
