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La noche anterior preparamos en un mortero, el ajo, el perejil, un poquito de sal, y un chorrito de vino, ponemos la pata de cordero en un recipiente y le echamos por encima el preparado, lo untamos bien por todas partes, para que coja bien el sabor, y lo dejamos tapado en la nevera.
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Al día siguiente ponemos en una bandeja de horno las papas dólar, haciendo una cama, añadimos la cebolla, un chorro de aceite, y un poquito de agua en el fondo. Colocamos encima la pata de cordero, la rociamos con un chorrito de aceite, y directamente al horno (precalentado a 190ºC), durante 45 min. Pasado ese tiempo le damos la vuelta y la regamos con el jugo que ha ido soltando, con media hora más y regando en su jugo de vez en cuando estará lista, para servir.
Pata de Cordero al Horno
INGREDIENTES
- 1 pata de cordero
- 5 cucharadas ajo picado
- 5 cucharadas perejil picado
- sal
- 1 kg Patata dólar
- 500 gr cebolla
- Aceite de Oliva
- 1 vasito vino blanco
INSTRUCCIONES
