Preparación del pollo
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Ponemos el pollo en una bandejita y le añadimos la sal.
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En dos recipiente colocamos: en uno el pan rallado y en el otro las claras de huevos montadas. Pasaremos el pollo primero por las claras y luego por el pan rallado. Mientras tanto tenemos el sartén al fuego para que se vaya calentando el aceite, cuando este bien caliente lo ponemos a freír. El empanado hará que el pollo quede mucho más crujiente.
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Una vez finalizado lo pondremos en un plato o bien en una bandeja y le añadiremos al gusto la salsa de barbacoa realizada anteriormente.
