Costilla con Papas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Tras ese proceso se introducen en un caldero con abundante agua y se las deja hervir aproximadamente una media hora.
A continuación, se echa al caldero unos dos Kilos de papas partidas en trozos grandes, media piña de millo, por comensal y dos o tres dientes de ajos a los que se les habrá dado un golpe seco antes.
Se deja que la cocción continúe hasta que las papas estén tiernas. Cuando ésto ocurra se aparta el caldero del fuego y se le quita toda el agua. Mientras, se habrá elaborado un mojo de cilantro suave que se servirá para acompañar las costillas.