Conejo al Salmorejo
INGREDIENTES
- 1 conejo troceado
- 2 cucharada ajo troceado
- 1 pimienta picona
- 1 vaso vino blanco
- 3 cucharadas vinagre
- 1 vaso Aceite
- pimentón
- comino
- sal al gusto
INSTRUCCIONES
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Colocar el conejo en una fuente.
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Aparte preparar un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y añadir el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y mezclar bien.Verter el majado sobre el conejo y dejar macerar toda la noche.
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Al día siguiente freír el conejo y colocar en una cazuela de barro. Añadir el majado sobrante y poner un rato a fuego lento.
NOTAS
Servir acompañado de papas arrugadas.
También se puede asar el conejo a fuego lento en lugar de freírlo.
Raciones para 2 personas
