Chuletas de Cerdo con Salsa de Mango
INGREDIENTES
- 1 Kg chuletas de cerdo de lomo
- 2 mangos maduros mediano
- Aceite de Oliva
- vinagre
- 1/2 limón exprimido
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita y media curry en polvo
- 1 cucharadita comino
- sal
- pimiento
INSTRUCCIONES
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Empezaremos elaborando nuestra salsa de mango. Para ello en una sartén sofreímos la cebolla troceada junto con el ajito muy picado.
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Cuando la cebolla esté transparentando añadimos el mango previamente pelado y partido en pequeños dados. Dejamos que se vaya haciendo unos pocos minutos a fuego medio removiendo hasta que el mango se deshaga. Después añadimos el curry, el comino, la pimienta y la sal al gusto y seguimos removiendo dos o tres minutos más más.
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ara conseguir que la salsa adquiera una textura homogénea terminamos de hacerla pasándola por la batidora mientras le añadimos el jugo de medio limón y una pizca de vinagre.
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Si la pasta quedara muy espesa incorporamos poquito de agua y una vez lista la reservamos.
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A continuación salpimentamos las chuletas previamente descongeladas y las ponemos a asar a fuego medio-alto en un sartén o plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva. Las hacemos tres o cuatro minutos por cada lado sin moverlas para que queden doraditas y en su punto.
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Una vez estén lista emplatamos añadiéndoles la sabrosa salsa que acabamos de hacer.