Caballas con Verduras al Papillote

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Limpiamos las caballas de espinas y de piel, dejando sólo los lomos limpios.
Troceamos los espárragos verdes, cogemos la zanahoria y la cortamos por la mitad.
En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y doramos un poco. Añadimos las verduras, con el revuelto de setas y gambas, damos un golpe de calor hasta que estén ligeramente cocinadas en su exterior.
Sacamos de la sartén la verdura semi-cocinada y la reservamos.
En una bandeja de horno, colocamos la verdura como base. Encima de ésta colocamos las caballas, las cuales salamos y engrasamos ligeramente con aceite de oliva.
Tapamos la bandeja con papel de aluminio e introducimos la preparación en el horno, durante 10 minutos o hasta que el pescado esté cocinado, a 250º C.
Servimos las caballas sobre la cama de verduras, y acompañamos con unas papas negras del país.