Bacalao Encebollado

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Desalamos el bacalao con agua, la noche anterior.
En una sartén con aceite pasamos ligeramente el bacalao, retiramos y reservamos.
En una cazuela con aceite ponemos la cebolla y pochamos muy lentamente, cuando esté bien pochada le añadimos el ajo, los pimientos y la salsa de tomate, seguimos rehogando hasta que todas las verduras estén bien pochadas, le agregamos el orégano, un poco de pimienta molida, un chorrito de vinagre y el vaso de vino blanco, le damos un hervor y añadimos el bacalao y las aceitunas, cuando vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y lo mantenemos tapado para que el pescado termine de hacerse con el calor y quede jugoso.