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Ponemos el bacalao en una olla, lo cubrimos totalmente con agua y lo ponemos a fuego fuerte, hasta que hierva. Escurrimos el pescado y reservamos ½ litro de agua.
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Una vez escurrido el bacalao, lo pasamos por harina y freímos.
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Rehogamos la cebolla con 4 cuch de aceite hasta que se ponga transparente.
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En una sartén ponemos el agua del bacalao que teníamos reservada, añadimos el ajo, el vino blanco y una cucharada colmada de harina espolvoreándola por encima. Cocemos unos 8 minutos removiendo.
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Colocamos el bacalao en una olla, echamos la salsa por encima y cocemos durante 10 minutos más, le echamos el perejil picado por encima, y ya tenemos listo nuestro bacalao.
Bacalao en Salsa Verde
INGREDIENTES
- 1 Kg bacalao desalado
- 250 gr Cebolla Troceada
- 1 vaso vino blanco
- 1 cuchara sopera perejil picado
- 4 cuchara Aceite de Oliva
- 6 cuchara harina
- 1 cuchara ajo picado
INSTRUCCIONES
